日本電視台節目《得する人、損する人》邀請了2位米芝蓮星級大廚分享他們的減肥秘訣，教大家透過這兩種食物輕鬆減肥！

米芝蓮星級大廚野崎洋光由於工作的關係，需要經常試吃菜式，而且店務繁忙及食無定時。所以不知不覺便吃下不少食物，體重飆升至68kg。不過野崎師傅透過吃青瓜，成功由68kg減至57kg，足足輕了11kg！究竟方法是什麼呢？

原來他靠堅持正餐前先吃一條青瓜！

青瓜之所以有效幫助減肥，主要是因為當中含有豐富的磷脂，比蕃茄、大蔥、椰菜等高它能夠提高新陳代謝，幫助分解及排出食物及體內的脂肪，把脂肪酸傳送予肌肉，最後轉化成能量。

節目提大家在餐前吃青瓜時要注意幾點，第一，將青瓜磨蓉會令酵素更容易活動，磨後的青汁可以加少量蜂蜜當果汁喝。

第二，青瓜配撘含有精氨酸的食材，例如雞胸肉、豆腐，有燃燒脂肪的效果。

另外，不要把青瓜煮熟，原因是加熱會令青瓜中的磷脂流失，減低消脂效果。每一口青瓜也必須咀嚼，才可充分吸收當中的磷脂。

第二位米芝蓮星級大廚橋本幹造同樣靠着餐前吃健康食物的方法，一個月內瘦了8kg。

第二款食物就是一匙蕎麥籽！

一般體內的膽汁酸會把食物內的脂肪分解吸收，而蕎麥籽則含有阻抗蛋白質，妨礙膽汁酸的行動，能夠抑制脂肪旳吸收。蕎麥籽亦可預防高血壓的效果。

要留意的是，蕎麥籽不可以生食。在吃之前必須經過處理。處理方法是泡在水中一小時或以上，然後用中小火煮15分鐘，再用水沖走表面的黏滑部份就可以了！已處理好的蕎麥只可以放在冰箱保存三天，不用每天準備，非常方便呢！