天寒地凍，不想出門，FAD在家裡煮麵吃。「頹」? 不! FAD 自己炮製湯底︰番茄蘿蔔肉碎湯底，再配上金針菇﹑椰菜花﹑雞排，最重要當然是加了朋友自家製的海鮮辣椒醬(醬的名字FAD自己改的XD)，裡面有元貝﹑蝦米等海鮮，味道像XO醬，加上辣椒﹑蒜爆香，濃味得來，比出面買的同類型醬惹味得多，和番茄湯底零舍夾! 零技巧食譜全公開︰

番茄蘿蔔肉碎湯底

材料(2人份)

1. 番茄 (3大個)
2. 蘿蔔 (6小條)
3. 肉碎 (1斤) <按口味>
4. 麵/烏冬 3個(任何一種口味的麵，最緊要吸水)

肉碎醃料

1. 糖 少許
2. 紹興酒 1 湯匙
3. 生抽 2湯匙
4. 老抽 少許(著色)
5. 油 少許
6. 生粉 1茶匙
7. 麻油 少許(添香)
8. 鹽 少許

湯的醬料

1. 茄膏 1 樽
2. 茄汁 約 1湯匙
3. 鹽 少許
4. 自家製的海鮮辣椒醬

步驟

1. 醃肉碎，醃15分鐘以上。
2. 煮麵，不同麵種有不同烹調時間和煮法，最基本︰水滾，下一點鹽，落麵，煮數分鐘，撈起一兩條麵，試軟硬。軟身後，飛水，待用。
3. 另一方面，可以開始煮湯。切番茄和蘿蔔，番茄切大塊，而蘿蔔切薄。
4. 煮大概4碗水，待半滾時，就可以加番茄和蘿蔔。
5. 煮滾水後，就可以下肉碎(如果先炒肉碎會更香，嫌煩也可以省卻)，慢慢攪至鬆開。
6. 完全滾起的時候，就可以下茄汁和茄膏，攪均勻後，記得要試味! 太淡可以再落多點茄汁；太濃可以加熱水沖淡。
7. 蓋上煲蓋，煮至蘿蔔軟身，再放麵，煮熱，落少許鹽，便完成!

上桌時，FAD在麵上加了朋友自製的鮮海鮮辣椒醬，酸酸甜甜辣辣，真是一級的享受，在冬天吃真是暖入心窩。

而其他配料，就可按喜好加，FAD建議可加金針菇﹑菜等，最後滾湯時候下便可。