秋冬將至,國際大師級陳啓德師傅於灣仔川流推出兩款全新四川老湯鍋「冷鍋鬼城跳跳魚頭」及「混椒茶油魔芋鴨鍋」,讓賓客一嚐地道四川麻辣風味,以濃辣辛香老湯鍋禦寒。
冷鍋的食法相傳由宋代詩人蘇東坡與好友王道矩而起,而「冷鍋鬼城跳跳魚頭」(港幣398元)更創新地加入肉質比雞肉更柔軟田蛙。陳師傅先把田蛙用花椒炒過,大魚烹調得恰到好處後一同放置到紫銅火鍋中,冷魚鍋亦配以外酥內軟的炸芋頭、裹滿辣椒油的茹菜以及帶口勁的寬粉,佐以側耳根、酥黃豆、花生、芫茜以及陳師傅的秘製辣椒醬,鮮味十足!
「混椒茶油魔芋鴨鍋」(港幣398元)將四川特色傳統名菜「 魔芋燒鴨 」提升到另一層次。青紅花椒夾著新鮮青紅辣椒和胡椒,集鮮香麻於一鍋。魔芋軟熟細膩,加以肥酥鴨肉,麻辣滋味鹹中帶鮮香。
此外,還有原創川味羊腩鍋」(港幣398元)、「三十三香辣雞鍋」(港幣248元)和「麻辣牛油鍋」(港幣148元),惹味非常。全新四川老湯鍋將於10月19日開始全日供應。今個冬日與親朋摯友共冶一爐,共享川菜的七滋八味。
Tags: Homita為食家
如果你都想分享你嘅美容、時尚、旅行、運動心得,請將投稿文章連同不多於100字個人簡介同埋近照一張,電郵到: editor@homita.com.hk,文章經小編篩選後更有機會刊登喺我哋FB專頁,一經入選我哋會支付相應稿酬,仲唔快啲來投稿?
Author Information
You May Also Like