和歌山第一、2016年日本全國第二、日本食評網站tabelog上長期維持4.3分高分，要知道要在拉麵之國日本得到如此高的評價可不是一件容易的事，能獲得以上三個頭銜，想必是拉麵界的箇中強手。和dining清乃靠的就是自家製麵工房出產的獨特麵條，以及令人留下深刻印象的湯底。店家指出，店內四款拉麵皆使用不同的湯底和麵條，為的就是成就出最般配的組合。店內的必吃之選醬油拉麵——角長醬油「匠」，湯底使用了和歌山當地著名醬油工場的3年熟成醬油，一口湯呷下去味道意外的清爽，一股獨特香氣確實使人難忘。店內自設製麵工房，麵條彈牙之餘，掛湯力強，和湯底極為合拍。麵和湯底各自做得好，連組合起來亦是配搭得妙，難怪能在龍爭虎鬥的拉麵界中殺出重圍。

角長醬油「匠」- 不像一般醬油拉麵般，吃完需要灌一杯水清喉嚨，這裡的醬油湯底喝完後喉嚨亦依然舒服。

店內自設的製麵工房，拉麵是每日新鮮製造，確保品質。

自家製的麵條比常見的拉麵更粗，口感亦更彈牙，可以說是為這裡的拉麵加了不少分。

有田Black – 另一款相對口味濃厚的拉麵，湯底明顯更深色，喝下去亦較鹹。

配料不見常見的叉燒，而是使用了牛腸，配搭新鮮。可惜的是份量較少，而且口感較硬需要多嚼幾口。

和dining清乃
地址：和歌山縣有田市野696
電話：0737-83-4447
營業時間：11:00am-2:00pm
定休日：星期日及星期一
交通：JR紀勢本線箕島駅徒歩約16分鐘
網頁：http://www.konomise.com/chuki/seino/