夏天的雪糕就是所有減肥人士的大敵人啊，冰爽甜蜜有誰不想吃呢?其實如果是Gelato 、 Sorbet的話，減肥中也可以吃一點啦，那你懂得Ice Cream、Gelato 和 Sorbet 有什麼分別嗎？

#Ice Cream

美國農業部（USDA）對雪糕有着明確定義，一款冷凍甜點必須滿足以下幾點要求才能自稱 Ice Cream。

-含有 20%的忌廉和 10%的牛奶。

-乳脂必須超過10%。

-膨脹率不得超過100%

在這樣的基底上加入不同的口味，也可加入果仁、餅乾等配料，就是我們平常吃到各式雪糕～也有工廠會加入乳化劑、穩定劑、防結塊劑、抗氧化劑、着色劑等多種添加劑去增加口感、色彩和味道等待，更他更吸引。

#Gelato

Gelato就是意式雪糕，因為配方中忌廉較少、牛奶較多，Gelato 脂肪含量比較低，一般是約4%—8%。Gelato的造法是「自然攪拌，均勻降溫」， Gelato 在製作的時候，攪拌速度比較慢，所以打入的空氣很少，所以它的空氣含量比ice cream少了一半以上，令口感更綿密、層次更豐富。Gelato 製作溫度比雪糕高一點，標準儲藏溫度為-25至-18攝氏度，食用時要保持在-15至-12攝氏度。因此，gelato比ice cream更加入口即化。

Gelato 是由牛奶、忌廉、糖和各種新鮮水果及堅果製成的，只依賴原料本身的含水量，所以Gelato 的保質期只有短短7-10天。

#Sorbet

sorbet零奶零脂肪零添加劑，原材料為新鮮水果，除了原材料本身自帶的水分、糖分外，不再添加其他，對於乳醣不耐症的人來說是個完美的選擇。sorbet在雪糕和冰沙之間，是比雪糕更健康的代替品，是減肥愛美的人的恩物。