日本是出了名喜歡喝酒的國家,而居酒屋更是日本獨有的喝酒場所。一群上班族下班後會在居酒屋聊天放鬆一下,有不少遊客也會到訪感受氣氛。不過,原來在居酒屋有不少潛規則,就讓我們來探討日本的酒聚文化吧。
1. 座位安排
在選座位時,要留意無論是圓桌或者是方桌,都有分「上座」和「下座」。前者是離門口最遠的位置,會由長輩坐在上面;後者為離門口最近的位置,晚輩會坐在那裡。
據說這個習俗是從幕府時期遺留下來的,由於進食時為了將軍的安全,將軍都是坐離門口最遠,萬一有什麼人突然殺進來的話,周圍的士兵都可以保護將軍,真是有趣呢!
2.一定要點飲料
入座之後第一件事一定要先叫飲品,然後再慢慢看餐單決定要吃什麼。而第一杯飲品日本人通常會點啤酒,再叫其他飲品如清酒丶米酒和紅酒等等。
3.佐酒小菜要收費
日本的居酒屋一定會奉上佐酒小菜,就好像我們平時在酒樓吃的花生般,這是他們待客的傳純。不同居酒屋有自己特別的小菜,有的更會定期更換菜單,確保食客一定會有新鮮感。
然而,不論你有沒有吃都會收取幾百日圓,這是他們不成文的規定。這些小菜在餐單上會被寫做「お通し」,又或者「付出し」或「突き出し」。所以,看到帳單時請不要驚訝,或以為被隨便收費啊~
還有,在所有人的飲料到齊和喊乾杯前,送來的飲料和小菜都不能動。
4.不能自己倒酒
無論喝什麼酒,倒的時候都要用雙手,被倒酒者亦要禮貌地雙手遞起杯子。
在日本,自己為自己倒酒稱為「手酌」。他們認為這看起來是孤獨的象徵,所以看到空杯或快要空的杯的話就記得為對方倒酒吧! 而且,自己最好也不要自己倒酒,因為會帶有因同桌者不識相而只能自己倒酒的意思,令人誤會。
一般來說,倒酒是晚輩對長輩做的事,但如果長輩主動為你倒酒,就一定要道謝了。當然,如果是與熟的朋友一起的酒聚,直接提出自己倒酒即可。
另外,迫酒也是萬萬不能的。如果對方已含蓄地表示不想再喝的話,請不要強人所難。
5.吸煙安排
不少居酒屋都是允許食煙,若果店舖空氣不流通,煙味可能會有點濃。比較怕煙味的朋友可以在進入前查詢侍應,先看看有沒有禁煙席,又或者到訪禁煙的居酒屋。
6.付錢安排
日本人結帳的方法多為同輩均分、長輩多付或直接請客。不過,無論是哪種情況,日本人至少都會讓別人看到自己想結帳的樣子,拿出錢包也好什麼都好,以示禮貌。