大家知唔知巴西有日本植民地,好耐之前就有大量日本移民,將巴西美食同日本美食集合一齊,而呢間Uma Nota餐廳正正主打巴西日本融合美饌。
今個夏天位於中環蘇豪嘅Uma Nota特別炮製十款全新菜式。
其中「西班牙青檸汁醃魚生」(港幣175元)由白魚、魷魚、鮮蝦、紫洋蔥和芫茜中加入黃辣椒醬徹底拌勻,表面再撒上炸香蒜,特別又健康。
「日式秘魯風味酸橘汁醃魚生」(港幣175元)就以八爪魚同牛油果配搭魚生,再以米醋、味醂、豉油、日式高湯同少許青檸汁調製醬料,睇上去好有亞洲特色。
另一款全新魚生菜式為「味噌辣汁生魚片」(港幣150元),薄切白魚以加入味噌的酸橘汁醃製,加上其他配料: 腰果、辣椒、芫茜和牛油果,又唔會太酸,味道岩岩好。
另外,新推出嘅小食包括「豬肉炸丸子」配日式芥末和青瓜蛋黃(港幣75元),以及「照燒八爪魚」配甜薯和自製照燒汁(港幣135元)。
Uma Nota嘅串燒深受賓客歡迎,依加更推出「吞拿魚串燒」(港幣115元),滋味令人難以抗拒。
想share 嘅話,「蕉葉香烤海鱸魚扒」(港幣290元)將原條海鱸魚扒放係蕉葉裡面烤,配搭炸香蕉、木薯粉,大大份份量十足。
除左海鱸魚外,另一款全新主菜「油封豬柳」(港幣250元)充滿肉汁嘅豬柳以西京燒味噌薯蓉墊底,諗起都肚餓。
最後,餐廳亦精心推出兩款全新甜品,為美味之旅畫上圓滿句號。「巴西芝士蛋糕」(港幣75元),Uma Nota特別配上新鮮香橙、薑糖漿同巴西果仁脆脆。而「黑芝麻慕斯」(港幣80元)就以日本黑芝麻同白朱古力為主要食材,伴自製蛋白霜同新鮮紅桑子,味道酸甜誘人。
Uma Nota
地址: 中環蘇豪卑利街38號地下C號舖
電話號碼 :28897576