由日本農林水產省(MAFF)全力資助，日本美食餐廳指南GURUNAVI及日本貿易振興機構主辦之「極和祭！日本秋季食材祭」打造了一場豐富的味蕾饗宴，為食家饕客帶來不一樣的味覺體驗。

尹達剛師傅及「日本食普及親善大使」安東伸一師傅於11月19日主持「日本國產食材活用研討會」，分別以日本食材示範烹調中日料理，讓本地廚師進一步了解日本食材的應用。

由鮮味十足的富山白蝦炮製而成的「白蝦土鍋飯」 ：

新米土鍋飯:

還有其他各款的菜式，演繹「日材中煮」，設計出一道道色香味俱全且帶有和風滋味的中式美饌：

優質的日本食材，本港11間食府取之入饌，演繹出各種特色料理，於濃濃秋意的10月29日至11月11日推出期間限定菜單，讓港人品嚐日本食材的滋味！

8間中菜食府—六國酒店粵軒、百樂潮州鮑魚飯店、帝京酒店帝京軒、卅二公館、富嘉閣、嚐悅、御進私房菜及御苑皇宴，採用日本食材搭配中式廚藝，以煎、炒、煮、炆、燉等傳統中式烹調方法，演繹「日材中煮」，設計出一道道色香味俱全且帶有和風滋味的中式美饌；

3間日本料理餐廳—Naozen、玄穗及壽司廣則貫徹日本的懷石風格，以日本食材打造出秋意濃濃的味覺盛宴，讓大家在餐桌上享受非凡的滋味！