香港人一向喜愛食好野，不過食好野又洗乜靠其他人？煤氣烹飪中心聯同雲集全球頂尖名廚嘅Disciples Escoffier法國廚師會，為香港帶嚟首個具完整架構嘅傳統法國專業烹飪課程 。學成除咗可以煮野俾自己食之外，仲可以靠呢門手藝謀生！

煤氣烹飪中心一向致力為大家提供優質明火烹飪體驗及廚藝訓練，今次與Disciples Escoffier攜手合作，目的係要將烹飪學習體驗提昇至更專業嘅層次及水準。呢個文憑課程以大師廚師嘅參與而聞名，Disciples Escoffier過往嘅課程一直被評為烹飪頂級課程之一。

學生將學習基本嘅刀具技巧，循序漸進，一步一步務求完全充分掌握法國菜烹調箇中精髓及奧妙，掌握法國美食嘅藝術。學員喺課程期間仲有機會獲Disciples Escoffier安排到米芝蓮星級餐廳實習，跟高級米芝蓮大廚近距離學習。

煤氣烹飪中心更特意為Disciples Escoffier美饌烹飪課程全新打造咗一個全城最矚目嘅烹飪課室，具備16個獨立學員工作區域，務求俾學生喺最好嘅課室入面，及最優秀嘅導師指導下，學習最專業嘅正宗法國廚藝。

為咗確保每一位課程嘅畢業生均具備專業水平，學員需要完成整個課程並且通過考試，可獲Disciples Escoffier頒發「法國Disciples Escoffier文憑證書」及「法國廚藝訓練第五級證書」。

「法國烹飪藝術文憑課程」共540小時，確保學員充分掌握正宗法國菜烹調基本技巧，包括手執廚刀嘅正確姿勢、法國廚藝詞彙及廚房衛生管理，再循序漸進銜接高級課程，集中餐廳管理等方面嘅培訓，例如食譜製作、廚房管理及食材供應等範疇。

完成課程並通過考試，可獲 Disciples Escoffier頒發「法國Escoffier烹飪藝術文憑」。完成指定考試後更可獲法國教育部頒發「法國廚藝訓練第五級證書」，呢個文憑課程係首次喺法國以外嘅地方頒發證書，學員可憑證書取得喺法國做執業廚師或開設法國餐廳嘅資格，可見課程嘅專業性備受肯定。

－ 由專業嘅刀具處理，法國烹飪術語，廚房安全到先進烹飪技巧，至傳統法國烹飪技巧和知識。
－ 提供法國米芝蓮星級和主廚嘅實用培訓和示範。
－ 包括廚師Auguste Escoffier (Le Guide Culinaire)嘅食譜。
－ 從產品起源和區域影響，獲取不同成分和醬汁嘅組合，稀有食材烹煮和擺盤術等知識。
－ 喺法國餐廳，酒店或餐廳營業中取得事業發展嘅機會。

(學費：HK$ 198,000    (折扣後價格)    本課程將以英文進行)

「法國糕餅烹飪藝術文憑課程」教授大師級麵團製作及餡料製作技巧、烘焙技術及擺盤藝術等。學員有480小時學習各種法式傳統經典甜品，如拿破崙法式千層酥、馬卡龍、牛角包等。

修畢課程後，學員將具備足夠能力開設法式甜品店，甚至為酒店供應甜點。首屆法國烹飪藝術文憑課程嘅畢業生梁祖堯將攻讀新設嘅法國糕餅烹飪藝術文憑課程，再度成為星級學生。

－ 傳統，經典和法國區域糕點食譜嘅全面培訓，例如petits fours, millefeuille, gâteaux de voyage等
－ 掌握傳統嘅法國糕餅製作技巧，並以現代嘅視野及創造力創作出高水準的糕餅。
－ 技術培訓，創意和實踐係學習法國糕點嘅關鍵。
－ 由知名法國廚師組成的480小時強化訓練。
－ 使用簡單食材轉化為精湛烹飪風格。

(學費：HK$ 153,000    (折扣後價格)    本課程將以英文進行)

法國烹飪藝術文憑課程簡介會
日期及時間  2018年7月6日 (星期五)  第1場 - 晚上7-9時
                   2018年7月14日 (星期六) 第1場 -下午3-5時
法國糕餅藝術文憑課程簡介會
日期及時間  2018年7月4日 (星期三) 第1場 - 下午3-5時，第2場 - 晚上7-9時
                   2018年7月19日 (星期四)第3場 - 下午3-5時，第4場 - 晚上7-9時
地點 煤氣烹飪中心 (銅鑼灣利舞臺9樓)
報名熱線 2576 1535

咁專業課程罕有地係香港舉行，方便一眾未能抽時間飛往海外地區上課嘅學員。呢個係相當難得嘅機會，有興趣嘅話就記住去啲課程簡介會了解更多同報名啦！