近年捲起一陣「厚Pancake」熱潮，不少人去日本都必定會去潮聖的厚Pancake！現時香港都出現愈來愈多各款各樣的梳乎厘班戟甜品店，但價錢都比較高，其實梳乎厘班戟嘅材料十分簡單而買，在家也可以輕鬆製作！

以下教大家製作的梳乎厘班戟還是低脂的, 所以小資女們可以放心吃不用怕臉上長肉~ 馬上跟大家分享吧！

1. 撈起蛋黃放到另一個碗中，蛋白冷藏備用。

2. 把低筋麵粉，粟粉，泡打粉和鹽拌勻備用。

並把乳酪、菜油和雲呢拿香油加入蛋黃中拌勻。

3. 把所有粉類材料分成3次篩入蛋黃混合物中，每次加入後拌至剛剛混合。

4. 把檸檬汁加入蛋白後以中速打發約2分鐘直至蛋白表面幼滑，氣泡細緻。記住成功的蛋白打後是企身和不會倒下的喔！把砂糖分成3次加入蛋白中，注意此時蛋白應該像洗面泡泡一樣，拉出的尖角不會太明顯。

5. 先把1/3蛋白加入蛋黃糊中，以切拌法拌至8成混合。（切拌法：用膠刮刀在中間垂直切到底，膠刮刀貼著碗邊翻到表面）。再把蛋黃糊加入剩下的蛋白中，一定要以切拌法拌至剛剛拌勻，不要過度攪拌。

6. 在平底鍋抹上薄薄的一層菜油，蓋上蓋子，以最小火把鍋子預熱5分鐘以上。（可在打蛋白時開始預熱鍋子節省時間）

7. 放上1/6麵糊，在上面再疊上1/6麵糊，重覆做成4塊有3層的班戟，蓋上蓋子，以最小火煎7分鐘。（如有可放在平底鍋的圓狀模型更佳！）

8. 7分鐘後把班戟翻面，再立即蓋上蓋子，以最小火多煎7分鐘。（注意這個動作要快，否則班戟會容易燒焦！）

9. 7分鐘過後便可立刻上碟，灑上糖粉，蜜糖即完成。（如果想梳乎厘班戟外貌更佳，可加上草莓，香蕉，奶油作伴碟）

日式梳乎厘班戟看似很難整，但其實材料和步驟一定都不困難。但如果小資女未曾做過這種班戟，或者平時沒有弄甜品的習慣，失敗了也無所謂啦～ 建議第一次做先跟足食譜，記低所有時間/火力等資料，再慢慢根據自己的情況來調較。如果想Smooth啲可以跟住下面影片做，加油喔！