春回大地，最适合品尝口味清新的菜式。BEDU行政总厨Corey Riches特别打造出六款全新佳肴，为宾客带来焕然一新的滋味享受。同时，Corey亦利用时令当季食材入馔，重新演绎多款经典名菜，为传统中东菜注入新意，炮制出更轻盈的新款菜肴而又同时保留丰富味道。
海鲜佳肴是餐厅的人气之选，新登场的「三文鱼鞑靼配酸种面包多士」（港币145元）绝对不容错过。Kibbeh Nayeh这款地道中东美食原本以免治牛肉制作，总厨Corey特别改用新鲜切粒三文鱼，为这传统菜式带来别样的风味。幼滑的鱼生混入藜麦，再即席淋上鲜甜酸爽的石榴白醋红菜头汁。宾客可以一起动手拌匀，然後配搭红椒粉和薄荷酸种面包多士享用。
此外，总厨Corey亦为深受欢迎的鸡肉串烧注入新意，推出香辣美味的「哈里萨辣酱鸡肉串烧配黑蒜蓉乳酪」（港币140元）。鸡腿肉沾满哈里萨辣酱後再经盐腌、烘、烧烤，面层充满炭烧风味，内里肉嫩多汁。以本地黑蒜制成、口感松软的乳酪能中和辣味，而新鲜莳萝则为香浓惹味的串烧添上清新香气。
中东甜品通常都比较香甜软糯，而「棉花糖伴士多啤梨及西瓜莳萝香草」（港币90元）则十分适合香港春季的和暖天气。Corey将希腊乳酪和意大利软芝士混合打起，巧妙造出充满棉花糖香味而不带甜腻感的甜品，然後放上酸甜的切片士多啤梨和西瓜，并以粉红葡萄酒和莳萝作点缀，最後加上以火枪烤香的棉花糖，不仅卖相精美、味道更是甜蜜可口，令人一试难忘。
另一方面，BEDU亦於本月初推出了全新鸡尾酒单。七款迷人特饮取材自《一千零一夜》中异想天开的阿拉伯故事，别具特色。宾客可先品尝以灯神为灵感的「Genie Spiritz」（港币105元），为美宴掀开序幕，其用料包括蓝蝴蝶豆花茶、Beefeater毡酒、鼠尾草糖浆，以及少许prosecco意大利气泡酒和柚子。
为向水手辛巴德致敬，调酒师将迷迭香糖浆和红酒倒在Ballantine's苏格兰威士忌和柠檬汁之上，精心制作出以红海命名的分层鸡尾酒「Red Sea」（HK $ 95）。 这款调酒最後缀以新鲜迷迭香枝和柠檬脆片，味道清新可口，与菜单上多款蘸酱和菜肴均非常相配。
「The Mellow King」（港币95元）灵感来自脾气暴躁但最终被公主感化的国王，是经典特浓咖啡马天尼的顺滑变奏版，当中融合了经典意式马天尼、云呢拿风味Havana酒、鲜忌廉、烤棉花糖糖浆、咖啡和朱古力苦精，为贝都因风味飨宴画上完美句号。
BEDU
地址∶香港中环歌赋街40号
营业时间∶星期一至日 上午11时30分至傍晚6时
