今年为翡翠拉面小笼包登陆香港20周年 ，曾连续7年入选米芝莲推荐榜单，其口味多变的小笼包、手制拉面和点心，俘虏了无数人的胃口，一直是新派上海菜翘楚。翡翠拉面小笼包近年积极推广健康饮食，为食客设计营养丰富的菜式，现全新推出含15道清新绿色美点的「素食之选」菜单外，早年亦曾与营养师合作及积极响应呼吁，向客人推介「少盐少糖」餐单。
翡翠拉面小笼包致力让食客品尝健康滋味，推出本年度首个Green Monday联乘餐单，名为「翡尝新素」，除以多种健康有「营」的植物性食材入馔，更由拥有30多年经验的大厨巧手重塑，呈献多道经典菜式的素食版本。
是次联乘先於香港推出，及後陆续於新加坡和广东地区的翡翠拉面小笼包登场，为Green Monday历次联乘中，规模最盛大的跨地区活动，对推广绿色生活态度，极具意义。
「翡尝小笼包」 - 新猪肉莴荀小笼包
小笼包是上海菜的灵魂，可说是上海菜点心的代表，每一个步骤都极其讲究，由搓皮、备配料、拌肉到手搓的每一步都有背後的秘方。点心大厨选用低热量的莴笋混入以OmniPork新猪肉制作的翡尝小笼包，不仅保持其皮薄弹牙、包内充满热烫汤汁，肉入口软糯加上清甜爽脆的莴笋粒，缔造完美体验，由於不含肥肉或动物脂肪，所以感觉亦不肥腻，可以密密食不停口，势必成为小笼包中的新贵。
「善玉云吞汤」 - 新猪肉云吞汤
菜肉云吞汤是上海家喻户晓的点心，更是大部份人的Comfort Food，厨师团队将这道看似寻常的菜式以植物性食材升华，以OmniPork新猪肉入馔後混以甘笋粒、冬菇、奶白菜，包在透白的面皮，放入特制的素高汤，跟普通菜肉云吞口感平分秋色，加上入口窝心且轻盈，让一道「善玉云吞汤」尽显不凡。
「七味团圆」 - 七味孜然新肉圆
香绵酥脆的肉丸子向来是食客最爱的前菜或是下酒菜，传统孜然肉丸是把猪肉丸以惹味的孜然粉和其他配料调味後下油锅炸至均匀漂亮。而「翡尝新素」的「七味团圆」则以OmniPork新猪肉取代传统猪肉，以大厨匠心独运的调味配方腌制後，炸成金黄松脆的丸子，伴以七味孜然粉、绿翠花香菜上碟，减少了油腻感之馀，仍保持孜然丸子的风味。
「西湖翠玉」 - 西湖未来牛肉羹
西湖牛肉羹是中式传统的名菜，老饕无不喜爱，一般是把免治牛肉调味後煮熟，其後将其加入到鸡汤中，加入豆腐及芫荽後以蛋白拉花。「西湖翠玉」则是以Beyond Beef未来牛肉完美取代免治牛肉，其主要成份为豌豆蛋白和红菜头等天然食材，大厨把Beyond Beef先行调味处理，然後以精湛厨艺按传统方法落镬煮熟，然後加入热辣辣的素高汤，跟豆腐和蛋白拼发出晶莹香醇的汤羹。
「丝丝京喜」 - 京酱新肉丝
以麦香饼皮包裹著的京酱肉丝也可以食得轻盈， OmniPork Strip新肉丝的主要成分包括大豆蛋白和葵花籽油，不仅富含蛋白质，葵花籽油更有助控制和降低胆固醇和血脂水平，大厨以一贯特有秘方制作老北京传统酱料拌以新肉丝京葱爆炒，完美重塑出一道几可乱真，又健宜轻盈的京酱肉丝，对会为你带来「丝丝京喜」。
「摩登鸡柳」- 糖醋植物鸡
咕噜肉是风靡中外的一道菜式，然而酱汁的调控和肉的处理却极为讲究，来自西班牙的Heura植物鸡以纯植物性原材料塑造出媲美真鸡肉的质感，落入厨师团队的巧手上，经独特腌制和轻微油泡後，将彩椒、洋葱、菠萝、番茄等蔬菜和秘制甜酸汁落镬，成为一道摩登的开胃纯素咕噜肉。
「翡尝新素」菜单於1月25日起在香港翡翠拉面小笼包供应（西环及机场店除外），供应时间为上午11时至晚上10时（金钟店为上午11时至晚上9时）。
