由日本农林水产省(MAFF)全力资助，日本美食餐厅指南GURUNAVI及日本贸易振兴机构主办之「极和祭！日本秋季食材祭」打造了一场丰富的味蕾飨宴，为食家饕客带来不一样的味觉体验。

尹达刚师傅及「日本食普及亲善大使」安东伸一师傅於11月19日主持「日本国产食材活用研讨会」，分别以日本食材示范烹调中日料理，让本地厨师进一步了解日本食材的应用。

由鲜味十足的富山白虾炮制而成的「白虾土锅饭」 ∶

新米土锅饭:

还有其他各款的菜式，演绎「日材中煮」，设计出一道道色香味俱全且带有和风滋味的中式美馔∶

优质的日本食材，本港11间食府取之入馔，演绎出各种特色料理，於浓浓秋意的10月29日至11月11日推出期间限定菜单，让港人品尝日本食材的滋味！

8间中菜食府—六国酒店粤轩、百乐潮州鲍鱼饭店、帝京酒店帝京轩、卅二公馆、富嘉阁、尝悦、御进私房菜及御苑皇宴，采用日本食材搭配中式厨艺，以煎、炒、煮、　、炖等传统中式烹调方法，演绎「日材中煮」，设计出一道道色香味俱全且带有和风滋味的中式美馔；

3间日本料理餐厅—Naozen、玄穗及寿司广则贯彻日本的怀石风格，以日本食材打造出秋意浓浓的味觉盛宴，让大家在餐桌上享受非凡的滋味！